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発見、発展していく料理を

旬の厳選素材を使った絶品創作イタリアンを味わえる、神戸・三宮の「Development cuisine(ディベロップメント キュイジーヌ)」。
独創的でジャンルを越えた逸品は、季節やその時々によってメニューが移り変わります。
本日のおすすめは黒板メニューをどうぞ。

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Plat de Vegetable -野菜料理-

毎日市場で目利きし仕入れる新鮮な野菜と長野県の契約農家さんから取り寄せる旬の野菜。
旬の野菜を使った一皿は華やかで目にも美味しく感じられます。
さまざまな野菜の旨み、食感をお楽しみください。

野菜へのこだわり

Plat de Meat -肉料理-

当店の肉は、シェフが自ら目利き、買い付けた厳選肉。
しっかりと選びぬいた肉は、最高級の旨みが濃厚なものばかり。
絶妙な焼き加減でお召し上がりいただけます。

肉のこだわり

宮崎牛のホタルイカ巻き キャビア添え

1,680

最高級の宮崎牛で新鮮なホタルイカを巻いた逸品。
口の中でキャビアとホタルイカが混ざり合い濃厚なソースが出来上がります。

※季節限定メニューです。

肉料理に合わせたいワイン

ディナーは逸品を存分に愉しんで

Plat de Fish -魚料理-

漁師さんから直送される旬の魚介、毎日市場から仕入れてくる魚は鮮度が抜群です。
魚介の濃厚な旨みが特徴の自慢の一皿をご提供致します。

魚へのこだわり

美味しい料理でパーティーを

Dessert

~ある日のブラックボード~

メニューは日替わりとなるのでご用意のないものもございます。
参考としてご覧ください。

愛媛産平アジのタタキ
ジンジャーガーリックソース
680円
福岡産 天然ヨコワの炙り燻製 栗田島海塩で
980円
姫路産 アコウの炙り カルパッチョ
840円
泉州水茄子のカルパッチョ
オリエンタルソース
480円
徳島産 トウモロコシの素揚げ
500円
愛知産 おお貝のオーブングリル
オランデーズソース
1,280円
A5宮崎牛モモ肉のスローロースト
ハワイアンソルト添え
120g 2,600円
淡路産 ワタリガニのスパイシークリームソース タリアテッレ
2,200円

PUPU

本日の前菜盛合せ
1,680円
チーズ盛合せ
1,600円
無農薬季節野菜のピクルス
380円
大人のポテトサラダ
480円
カプレーゼ
690円
明石蛸の直火焼き 西京味噌ソース
690円
マグロとアボカドのタルタル わさびの香り
850円
特選宮崎牛のカルパッチョ
雲丹のソースとパルミジャーノチーズ
1,280円
エスカルゴとバゲット
1,280円
ガーリックトースト
1P 250円
甲南山手「アンプゥドゥ」さんのバゲット
岩海苔バター添え
850円
ミックスナッツ
600円

SALAD

大島農園の無農薬季節野菜を使ったサラダ
淡路玉葱ドレッシング
880円
豆腐とアボカドのサラダ
胡麻わさびドレッシング
760円

PIZZA

マルゲリータ
1,200円
こだわり牛すじカリー&とろけるチーズ
850円

NOODLES

アンチョビ塩焼きそば ボッタルガ添え
700円
自家製厚切りベーコンのナポリタン 熱々鉄板で
850円
カレー焼きそば 目玉焼きのせ 熱々鉄板で
850円
あさりと大葉のボンゴレビアンコ
1,200円
和牛テールシチューのボロネーゼ
1,800円
北海道産 生うにを使ったカルボナーラ
2,200円

FROM THE SEA

たっぷりあさりとムール貝の白ワイン蒸し
980円
本日のブイヤベース
1,800円~

COCOTTE

シェフのおまかせアヒージョとバゲット
780円~
四川風麻婆豆腐 花山椒の香り
800円
和牛テールシチューと半熟卵のグラタン
バゲット付
1,280円

MEAT DISH

淡路地鶏のモチコチキン(からあげ)
640円
チキン南蛮 らっきょタルタル
980円
鹿児島黒豚のミルフィーユカツレツ
焦がしバターソース
1,280円
タスマニア産 骨付きラム肉のロースト
ポン酢ミントソース
2,670円
特選宮崎牛とフォワグラのロースト
トリュフの香り
3,600円

RICE DISHES

こだわり牛すじカリー
850円
A5ランクビーフオムライス
1,100円
ポルチーニ茸のクリーミィリゾット
1,600円
田舎風 おにぎり
1p 300円

DESERT

季節のソルベ
400円
小芋のクレマ カタラーナ
500円
ホワイトチョコレートチーズケーキ
600円

※表記価格はすべて税抜です
※上記のメニューは一部です。

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