神戸・三宮の創作イタリアン「Development cuisine(ディベロップメント キュイジーヌ)」。 当店が次なる新ジャンルとして研究を重ねた本気のラーメンをお届けするのが「MEN SONAN(メン ソナン)」です。シェフが試行錯誤の末に完成させた、貝、鶏ガラ、香味野菜ベースのあっさりとした“塩らーめん”。その深い味わいと香りは、ラーメン好きの方にもご好評いただいています。専用のWEBサイトからお持ち帰りも承っていますので、ぜひ気軽にお買い求めください。
全粒粉の自家製麺を使用。加水率を高め、小麦の香り、コシのある弾力とつるっと喉越しの良い麺を追求しました。
あっさりとコクのあるスープは、当店のラーメンの要と言えるものです。淡路鶏の出汁、貝のうま味、香味野菜の香りを感じる贅沢なスープです。
メインのトッピングであるチャーシューは2種類使用しています。豚肩ロースのチャーシューは、丸1日かけてとろけるようなやわらかさに。柚子が香る鶏ムネのチャーシューは、低温調理でしっとりと仕上げています。